Iberoamérica se sienta a la mesa: gastronomía y cultura como lenguajes de unión

Cocineros y diplomáticos de Iberoamérica celebran en Madrid la gastronomía como símbolo de identidad, diálogo cultural y unión entre naciones.

La sede del despacho Cremades & Calvo-Sotelo en Madrid acogió el acto “Identidad Iberoamericana: Diálogos que nos unen”, una jornada impulsada por la Embajada de Ecuador en España y la asociación Influencia Hispana, con la participación activa de las embajadas de Perú y Panamá. El encuentro reunió a personalidades diplomáticas, instituciones y líderes culturales para reflexionar sobre los vínculos que unen a Iberoamérica, con especial énfasis en la gastronomía como expresión de identidad compartida.

Un encuentro para celebrar lo que nos une

Desde la firma anfitriona, Javier Cremades reflexionó sobre el papel de la civilización hispánica en el contexto global. Destacó que, a diferencia de otras experiencias coloniales marcadas por el resentimiento, el mundo hispano fue capaz de generar una cultura basada en la espiritualidad, el derecho romano, la filosofía griega y el pensamiento cristiano.

“La gastronomía es una de las formas más refinadas de expresión iberoamericana. Hoy los chefs son protagonistas culturales”, afirmó Cremades.

El abogado también subrayó que la defensa del Estado de Derecho es esencial para que la creatividad y la libertad de expresión —también en la cocina— puedan florecer sin restricciones. En este sentido, advirtió sobre los riesgos actuales de polarización y desinformación, e hizo un llamado a proteger el imperio de la ley.

La asociación co-organizadora, Influencia Hispana, participó en el acto explicando el objetivo de esta primera edición: generar un espacio de encuentro y reflexión en torno a la cultura hispana, partiendo de una herencia común. Agradeció a las embajadas colaboradoras y a las marcas patrocinadoras, y anunció que la segunda edición de los Premios Influencia Hispana tendrá lugar en octubre, en el Auditorio Rafael del Pino de Madrid.